Monthly Archives

mayo 2016

Cenas Vida Saludable

Hummus o paté de garbanzos

31 mayo, 2016
hummus-1

De origen árabe, el hummus no era muy conocido hasta hace relativamente poco tiempo cuando su expansión en Estados Unidos ha sido tal que la industria del hummus ha pasado de tener, según el New York Times, una facturación de cinco millones de dólares anuales hace 15 años a los 530 millones. También en nuestro país, ha pasado en pocos años, a ser muy comercializada, y una receta muy común en todas nuestras casas.

Esta pasta o paté de garbanzos con zumo de limón, pasta de semillas de sésamo, conocida como tahini, y aceite de oliva, puede ir acompañada de ajo, pimentón, aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, según las variedades locales y las tradiciones aunque versiones más modernas pueden acompañarlo de unas cortezas de maíz o trigo.

Hoy, vamos a preparar una receta que en casa nos gusta mucho, y que es muy fácil de preparar y tener listo en la nevera para acompañar a un poco de pan, o vegetales.

Ingredientes, para 2 personas:

  • 150gr. de garbanzos cocidos
  • 1 ajo pequeño
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de tahini (o pasta de sésamo)
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • pimienta negra
  • 1/2 cuharadita de cúrcuma
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • y como topping (o cobertura), pimentón dulce y semillas de sésamo tostado.

¿Cómo lo preparamos?

  1. En un vaso de batidora, añadimos los garbanzos, el medio limón, el ajo, la cucharada de tahini, el aceite de oliva y batimos hasta que quede una textura de paté.
  2. A continuación añadimos las especias y batimos bien, para que queden bien repartidas.
  3. Vertemos la mezcla en un bol, y añadimos como topping el pimentón y las semillas de sésamo
  4. y…… listo para disfrutar !!!

Postres Vida Saludable Zumos - Smoothie

Granizado de sandia

29 mayo, 2016
granizado_sandia1

La sandía es perfecta para los días de verano. Calma nuestra sed, aporta muchas vitaminas y sobre todo es una de las frutas que mayor contenido de agua tienen. La sandia tiene muchos beneficios, entre otros, destacamos que la composición de la sandía rica en L-citrulina y es ideal para aliviar la fatiga muscular (tras hacer un esfuerzo deportivo….), tiene efectos antioxidantes, efecto depurativo, y como posee licopoteno, nos protege frente a determinados cánceres, y una fruta muy beneficiosa para las personas con hipertensión………..La podemos preparar de mil formas, en recetas de sandía con ensaladas, postres de sandía, batidos de sandia, y hoy vamos a prepararla como un estupendo granizado de sandía, que se prepara en nada y a todos nos encanta.

Ingredientes:
• 220 gr. de sandía congelada
• 1/4 de limón sin piel ni pepitas
• 1 cucharadita de azúcar integral de caña o una cucharada de sirope de agave

¿Cómo lo hacemos?

  1. Congelar la sandía por lo que sería perfecto que dejaras la sandía en trocitos sobre una bandeja en el congelador durante al menos 4 o 5 horas antes de preparar el granizado. Cuando veas que la sandía está congelada, guárdala en bolsitas de congelado para que se mantenga mejor y empezamos a preparar el granizado.
  2. En un vaso de batidora pon la sandía, el limón y el azúcar integral o sirope, y tritura todo. Sirve muy fresquito y decora con una rodaja de sandía y alguna sombrilla, o detalle que tanto gusta a nuestro niños.
Para To2 Rincones

Ensalada de genios II (Johanna Budwig)

27 mayo, 2016
johana

Hoy en esta categoría, que me gustó llamar ensalada de genios, porque los genios son, tan diferentes y la vez tan importantes (como los ingredientes de una ensalada, diferentes, pero todos especiales y únicos), hoy conoceremos a Johanna Budwig.  Cuando leí parte de su historia, me emocionó, al igual que la de otras muchas mujeres de aquella época, que luchaban contracorriente, siendo íntegras y valientes, sin importarles las consecuencias, que siempre las había contra ellas, por cierto. Y no con ello quiero decir, que no hubiera hombres que lucharan contracorriente en aquella época, no seria justo decirlo, porque los había, y muy importantes, pero esa corriente de frente vencida por las mujeres, siempre ha sido más dura, más cruel, y más despiadada con ellas, muchas veces, por el hecho de ser mujer.

Éste es mi pequeño recuerdo, porque no podemos olvidar a éstas personas que tanto nos han ayudado a mejorar nuestras vidas, con sus investigaciones, con sus cuidados, con sus luchas…entregándonos sus vidas, para que hoy las nuestras, sean un poco mejor. A todos ellos, GRACIAS.

Cuando escuchamos hablar de desayuno o crema Budwig, que tan de moda han puesto celebritis y bloggeras, hablamos de ésta gran mujer…que ideó, y lucho, contra toda una sociedad, para demostrar que se podía ayudar a determinadas personas enfermas en mejorar su vida, e incluso, a algunas, sanarlas, cambiado su dieta alimentaria. Hoy en día en Estados Unidos y otros países, existen clínicas, que utilizan exclusivamente la dieta que la Dra. Budwig usó con sus pacientes hace muchos años. Una mujer fuerte, valiente, consecuente y convencida de que podía hacer las cosas de otra forma…aunque eso le valiese el asedio, insulto y repudio de sus compañeros médicos de la época.

Creo que, ya os he contado que, suelo desayunar, dos, tres veces a la semana la crema budwig, la mayoría de veces con requesón, pero otras lo cambio por, leche de avena. Esta crema tan sana y nutritiva, estaría compuesta por requesón bajo en grasa, copos de avena integral, dátiles, higos, (o cualquier fruto natural o deshidratado) que le aporte azúcar natural (pasas, orejones….), semillas de lino, semillas de chia, y aceite de lino.

Siete veces nominada al premio Nobel de medicina, Johanna Budwig era Química y Farmacéutica y estaba doctorada en Física. Fue la primera persona en clasificar las grasas según su composición. Trabajó como Experta Consultora del Instituto Federal Alemán de Investigación de las Grasas y fue considerada la mayor autoridad mundial sobre grasas.

Estudió las grasas hidrogenadas y otras grasas desnaturalizadas, y sus conclusiones fueron muy claras, los efectos de estas grasas sobre la salud eran nefastos. Es decir, que ya por los años 50 la Dra. Budwig nos advertía del peligro de las grasas hidrogenadas. (Han pasado 60 años y seguimos viendo estas grasas en la composición de la mayoría de los alimentos industriales).

La Dra. Budwig, utilizando sus conocimientos sobre grasas, repitió los experimentos del Dr. Warburg, pero sustituyendo la grasa saturada por grasas poliinsaturadas, hasta que en 1952, encontró el ácido linoleico y el ácido linolénico. Estos ácidos grasos esenciales  era lo que hubiera necesitado Warburg para introducir el oxígeno a la célula. (Los ácidos grasos esenciales son moléculas grasas que nuestro cuerpo no puede fabricar y necesitan ser aportadas por la alimentación. A partir de ellas el organismo es capaz de generar otras grasas necesarias para la vida).

La importancia de estos ácidos grasos reside en que constituyen complejos lipoproteicos que forman una bicapa en las membranas celulares, lo que les  confiere la capacidad de actuar como un filtro y proporcionar permeabilidad a la membrana, que permite la entrada de oxígeno y nutrientes y la salida de sustancias de desecho. Pero además, aportan una carga eléctrica negativa a la membrana, necesaria para atraer el oxígeno, indispensable para la respiración celular aeróbica.

La presencia de grasas hidrogenadas en la membrana, altera dicha permeabilidad, se hace más dura y menos fluida, así que la mayoría de los desechos quedan dentro y el oxígeno no puede entrar. Es así como la célula se autointoxica y sufre hipoxia llevando con el tiempo al desarrollo de enfermedades degenerativas y cáncer.—

Utilizando estos ácidos grasos, Budwig, fue capaz de reparar la membrana celular dañada, haciéndola más permeable y permitiendo el paso del oxigeno, y de esta manera devolver a las células cancerosas, la capacidad de realizar un correcto  metabolismo aeróbico y, en consecuencia, convertirlas en células normales.

En el aceite de lino, Budwig, encontró la equilibrada combinación de los ácidos grasos linoleico y linolénico, que le convierten en un gran captador de oxigeno, capacidad que no tienen otros aceites vegetales. En 1952 Budwig reconoció que estos ácidos grasos eran el factor decisivo en la función respiratoria, lo cual constituía la segunda parte de la Ecuación de Warlburg (del que hablamos en ensalada de genios I).

Llegados a este punto, faltaba encontrar la forma en que estos ácidos grasos llegasen hasta las células. Tanto el aceite de lino como el intestino tienen una carga eléctrica negativa, así que este aceite por si solo no puede ser absorbido por el intestino. (Esto explica porque este aceite tomado en ayunas puede producir diarrea).

Así que, Budwig buscaba una sustancia con la que el aceite de lino formase una emulsión hidrosoluble capaz de atravesar la barrera intestinal y llegar a las células. Observó que esta propiedad se conseguía gracias a proteínas ricas aminoácidos azufrados, que aportarían carga positiva a la emulsión y así podría superar el obstáculo. El alimento que reunía estas condiciones era el requesón bajo en grasa.

De esta mezcla nace la famosa Crema Budwig.

Con esta crema, como fundamento de su dieta, trató a más de dos mil personas, con un porcentaje de éxito del 90%, no solo de cáncer sino de todo tipo de enfermedades degenerativas. Quizás parte de ese éxito estaba en que esas personas eran atendidas por ella misma, vivían en su clínica y solo podían comer lo que ella les indicaba. Esta actividad le creó muchos problemas. Tuvo que estudiar medicina para poder abrir legalmente esta clínica. Tuvo que atender continuas demandas judiciales de médicos que la denunciaban por llevarse a enfermos desahuciados a su casa para recibir su tratamiento, abandonando el oficial. Los juicios los ganaba siempre porqué la evidencia hablaba por si sola, se presentaba en el juicio con el enfermo desahuciado, pero ya curado.

Es importante hacer constar que el tratamiento completo de la Dra. Budwig, no se reducía solo a la crema, incluía también otros aspectos, imprescindibles para completar el tratamiento:

  • El principal, es el cambio en los hábitos de vida y especialmente de la dieta. Recomendaba su crema como aporte de ácidos grasos y también era necesario el consumo de frutas y vegetales crudos, de origen orgánico preferentemente, y evitar al máximo tomar alimentos procesados y con aditivos (azúcar, grasas animales, mantequilla, margarina, alcohol, café, tabaco, marisco, latas de conserva, pescado de piscifactoría, embutidos, fritos…) El requesón, es el único derivado lácteo que está permitido en la dieta.
  • Asimismo es imprescindible tomar el sol diariamente  unos 10 min. Budwig pensaba que la energía solar era necesaria  para iniciar el Ciclo de Krebs (sucesión de reacciones químicas que forman parte de la respiración celular aeróbica) decía “si uno tiene suficiente cantidad de ácidos grasos en  el cuerpo se comportará como una antena receptora (de electrones), en cambio si tiene exceso de grasas saturadas no podrá recargarse adecuadamente”. (Muy interesantes son sus reflexiones sobre la absorción de fotones de la energía solar en las plantas y su  permanencia en los alimentos cargándolos electrónicamente).
  • Realizar ejercicio físico adecuado a cada caso, tener un descanso reparador y una actitud mental positiva.

La Dra. Budwig no recibió ningún apoyo y sus descubrimientos fueron despreciados, atacados y silenciados por otro tipo de intereses. Murió en 2003 a los 95 años.

Hoy en día sabemos, gracias a la perseverancia, y convencimiento de la Dra. Johanna Budwig que cuanto más nos acercamos a la forma en que la naturaleza nos provee los alimentos y al mismo tiempo tratamos de evitar los alimentos refinados, procesados, habrá menos toxinas sobrecargando nuestro cuerpo y nuestros órganos tendran más nutrientes, equipándolos para funcionar correctamente y mantener un pH equilibrado, tan necesario para evitar los desequilibrios, y la aparición, por ello, de enfermedades.

Cuentos para pensar Rincones

El coleccionista de insultos

23 mayo, 2016
imagenes-de-amor-y-odio1

Hoy no pensaba compartir un cuento con vosotros, pero dadas las circunstancias, permitirme que les regale éste cuento a ellos, también a todos los que viven con insultos su vida, y creen que insultando, provocando, agrediendo….llegaran a alguna parte, “la ignorancia es muy atrevida”, ya lo dice el dicho. A esas personas (que manifiestan su odio por las calles, calles vacías, por cierto), que manifiestan su ignorancia, y su pequeñez “humana”……, y que como vivimos en un país libre…..los dejamos salir en manada a que griten…..pero no, no les permitimos entrar en nuestras vidas, a provocar, a truncar sueños, ni a generar odio, rabia, violencia……ohhhhh no señores!!, no se crean tan regalo1importantes, son solo 800 pobres provocadores sin importancia……Y como somos generosos, porque creemos en el amor, en los sueños, en la vida, en la paz, en la humanidad,…….no aceptamos vuestro regalo, gracias, el regalo que queríais darnos, odio, rabia, violencia, agresividad, …..tomadlo….no lo queremos…..(por cierto, os lo hemos envuelto un poco, que estaba muy gris….así nos parece más “cuqui”!!!!!), ahh!! Aqui os dejamos el nuestro, este cuento, es también para vosotros.

El Coleccionista de Insultos:

Cerca de Tokio vivía un gran samurai, ya anciano, que se dedicaba a enseñar el budismo zen a los jóvenes.
A pesar de su edad, corría la leyenda de que era capaz de vencer a cualquier adversario.
Cierto día un guerrero conocido por su total falta de escrúpulos pasó por la casa del viejo. Era famoso por utilizar la técnica de la provocación: esperaba que el adversario hiciera su primer movimiento, y, gracias a su inteligencia privilegiada para captar los errores, contraatacaba con velocidad fulminante.
El joven e impaciente guerrero jamás había perdido una batalla.
Conociendo la reputación del viejo samurai, estaba allí para derrotarlo y aumentar aún más su fama.

Los estudiantes de zen que se encontraban presentes se manifestaron contra la idea, pero el anciano aceptó el desafío.
Entonces fueron todos a la plaza de la ciudad, donde el joven empezó a provocar al viejo:
Arrojó algunas piedras en su dirección, lo escupió en la cara y le gritó todos los insultos conocidos, ofendiendo incluso a sus ancestros.
Durante varias horas hizo todo lo posible para sacarlo de sus casillas, pero el viejo permaneció impasible. Al final de la tarde, ya exhausto y humillado, el joven guerrero se retiró de la plaza.

Decepcionados por el hecho de que su maestro aceptara tantos insultos y provocaciones, los alumnos le preguntaron:

-¿Cómo ha podido soportar tanta indignidad? ¿Por qué no usó su espada, aun sabiendo que podría perder la lucha, en vez de mostrarse como un cobarde ante todos nosotros?

El viejo samurai repuso:

-Si alguien se acerca a ti con un regalo y no lo aceptas, ¿a quién le pertenece el regalo?
-Por supuesto, a quien intentó entregarlo -respondió uno de los discípulos.

-Pues lo mismo vale para la envidia, la rabia y los insultos, el odio, añadió el maestro-. Cuando no son aceptados, continúan perteneciendo a quien los cargaba consigo.

Consideremos;
¿Qué pasaría si no cediéramos a provocaciones, insultos, humillaciones, ….que pasaría? No podemos cambiar la actitud de los demás, pero podemos elegir ignorarlas, indiferencia pura y dura, no entrar al juego (que sin nosotros ellos no saben jugar a nada, se necesitan dos para jugar a ésto, y si uno es indiferente al juego….están solos), así que, no aceptar esos regalos, como quien ignora lo que no tiene valor, lo que no aporta nada y no caer en la provocación. ¿se os ocurre algún ejemplo en donde podáis aplicar las enseñanzas del maestro samurai? Seguro que alguno hay, verdad?……y ¿que hacéis con el regalo, no lo aceptáis, lo devolvéis, lo cogéis?….

Cuentos para pensar Rincones

Querer o amar. El principito

22 mayo, 2016
principito1

……………….– El principito –

-“Te amo” – dijo el principito…
-“Yo también te quiero” – dijo la rosa.
-“No es lo mismo” – respondió él…
“Querer es tomar posesión de algo, de alguien. Es buscar en los demás eso que llena las expectativas personales de afecto, de compañía…Querer es hacer nuestro lo que no nos pertenece, es adueñarnos o desear algo para completarnos, porque en algún punto nos reconocemos carentes.
Querer es esperar, es apegarse a las cosas y a las personas desde nuestras necesidades. Entonces, cuando no tenemos reciprocidad hay sufrimiento. Cuando el “bien” querido no nos corresponde, nos sentimos frustrados y decepcionados.
Si quiero a alguien, tengo expectativas, espero algo. Si la otra persona no me da lo que espero, sufro. El problema es que hay una mayor probabilidad de que la otra persona tenga otras motivaciones, pues todos somos muy diferentes. Cada ser humano es un universo. Amar es desear lo mejor para el otro, aún cuando tenga motivaciones muy distintas. Amar es permitir que seas feliz, aún cuando tu camino sea diferente al mío. Es un sentimiento desinteresado que nace en un donarse, es darse por completo desde el corazón. Por esto, el amor nunca será causa de sufrimiento.
Cuando una persona dice que ha sufrido por amor, en realidad ha sufrido por querer, no por amar. Se sufre por apegos. Si realmente se ama, no puede sufrir, pues nada ha esperado del otro.
Cuando amamos nos entregamos sin pedir nada a cambio, por el simple y puro placer de dar. Pero es cierto también que esta entrega, este darse, desinteresado, solo se da en el conocimiento. Solo podemos amar lo que conocemos, porque amar implica tirarse al vacío, confiar la vida y el alma. Y el alma no se indemniza. Y conocerse es justamente saber de vos, de tus alegrías, de tu paz, pero también de tus enojos, de tus luchas, de tu error. Porque el amor trasciende el enojo, la lucha, el error y no es solo para momentos de alegría.
Amar es la confianza plena de que pase lo que pase vas a estar, no porque me debas nada, no con posesión egoísta, sino estar, en silenciosa compañía. Amar es saber que no te cambia el tiempo, ni las tempestades, ni mis inviernos.
Amar es darte un lugar en mi corazón para que te quedes como padre, madre, hermano, hijo, amigo y saber que en el tuyo hay un lugar para mí.
Dar amor no agota el amor, por el contrario, lo aumenta. La manera de devolver tanto amor, es abrir el corazón y dejarse amar.”
-“Ya entendí” – dijo la rosa.
-” No lo entiendas, vívelo” -dijo el principito.

~ Antoine de Saint-Exupéry —

Es difícil encontrar palabras para expresar de forma más clara y directa la diferencia entre querer y amar, términos parecidos, pero no iguales. A través del principito (libro que todos deberíamos haber leído y releído en nuestra vida, o más bien poseer como un tesoro de enseñanzas, en nuestra colección de tesoros de vida), Antoine de Saint-Exupéry nos muestra la diferencia que marcan las palabras cotidianas que usamos, a veces sin darle importancia al término (te quiero, te amo) pero siendo importante que conozcamos las diferencias que existen entre ellas, porque las hay. Si nos paramos a reflexionar, y leemos nuevamente el fragmento, nos damos cuenta de las grandes diferencias pues, en ocasiones es difícil amar, pero no querer, y cuando amas de verdad, tú vida cambia, esa incondicionalidad tan pura, se queda contigo para siempre………

Postres Vida Saludable Zumos - Smoothie

Smoothie granizado con fresas

21 mayo, 2016
fres

Para combatir el calor, nada mejor que un buen vaso de smoothie granizado de fresa. La fresa es una fruta muy depurativa, fuente de fibra, de vitamina C y magnesio, con muchas propiedades antioxidantes, ideal para las dietas bajas en colesterol (para reducirlo), y muy antiinflamatoria (contiene cerca de 30 componentes antiinflamatorios)…todo un lujo de fruta, y además, esta riquísima.

Receta de smoothie granizado de fresa:

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche de avena (o semidesnatada de vaca, mejor ecológica)
  •  20-25 fresas.
  •  2 cucharadas de azúcar morena integral.
  •  1 yogur de fresas, natural o yogur natural de soja.
  • 3-4 cubitos de hielo (aumenta la cantidad si haces más crema smoothie de fresas)

¿Cómo lo hacemos?

1. Lavamos bien las fresas y las troceamos. Los trozos los metemos en el vaso de la batidora.
2. Agregamos el yogur de fresa (o de soja), las dos cucharadas de azúcar morena y por último la leche. Batirlo durante medio minuto, hasta formarse una crema suave. Podéis batirlo más hasta que esté a vuestro gusto. Reservar.
3. Picamos el hielo en la batidora, 3-4 hielos, una vez que esté bien picado, añadimos la crema en el vaso batidora, y mezclamos la crema y los hielos picados, hasta que quede una especia de crema granizada y…..listo para disfrutar !!

Capturando Para To2

La verdadera fortaleza

17 mayo, 2016
fortaleza

Siempre he pensado que cuando las cosas se cuentan con naturalidad, sin añadir, ni quitar. Si las compartes con el fin de poder ayudar a alguna persona a creer que puede superar o aceptar la dificultad que esté pasando (sea la que sea, una enfermedad como el cáncer, una enfermedad física, una enfermedad mental, un problema familiar…sea lo que sea), pero normalizándola, porque todos tenemos algo que superar, o que afrontar, o que aceptar...y evidentemente, cada uno necesita su tiempo, pero antes o después todos tendremos que hacerlo, que aceptarlo, que afrontarlo, y/o que superarlo (y muchas veces superarlo no es ganar la guerra, es ganar una batalla contra uno mismo).

Cuando lo normalizamos, le desprendemos la parte morbosa (que a mucha gente tanto le gusta), o la parte, de compadecerte (que no entiendo) de la otra persona….pues esas versiones de morbo, victimismo, compadecer…..esas versiones de algo, sea lo que sea, no ayudan (al menos no a mí, y creo que a casi nadie). Por eso, desde el primer momento, me propuse contar los pasos que doy en aceptar, y afrontar un cáncer, como se lo cuento a mis amigas o a mi familia, con naturalidad y un poco de sentido del humor….que dicho de paso..es el mejor de los sentidos!!!.

Yo entiendo, que la palabra cáncer está unida a la palabra sufrimiento y lucha, al igual que otras muchas enfermedades (físicas o mentales), pero también esta unida a esperanza, a fortaleza, a superación, a afrontamiento, a unión, a familia, a amistad…y sé que por desgracia a veces, a pérdida, a muerte (creerme que lo sé), pero no siempre…..hay que perderle miedo al miedo, y sé que no es fácil, porque el miedo es muy poderoso, y si le dejas extenderse a sus anchas….estas perdido en él. Asi que miedo, intento, el justo y necesario, el día de los resultado de las pruebas, el día de las revisiones…..pero en el día a día…..positivismo, alegría de vivir y sentido del humor…..total, los dolores vienen solos (sin que los llames ni na!!!).

Cuando sientes que la vida se interrumpe y a tus puertas llega la adversidad, ¿cómo respondes?. Os lo habéis preguntado alguna vez.

Algunas personas se convierten en víctimas, culpan inmediatamente a “otros” por su tragedia. Algunas personas se cierran, sintiéndose indefensas y abrumadas. Algunas personas se enfadan y hacen daño a todo aquel que está cerca. Otras, sin embargo, buscan dentro de sí mismas y encuentran maneras de manejar la adversidad. En ocasiones, se pasan por diferentes fases, negación, enfado, aceptación…..otras no lo llegan a aceptar nunca.

Pero, cuando aprendemos a manejar la adversidad, se posee la verdadera fortaleza. Personas con una extraordinaria capacidad para sobrevivir a las crisis y a las extremas dificultades. Personas que alcanzan el equilibrio emocional y se adaptan. También crecen espiritualmente a través del reto y con frecuencia logran convertir la adversidad en oportunidad, la experiencia en un don de madurez y sabiduría.

La fortaleza conlleva la capacidad de doblarse sin romperse y la capacidad de, una vez doblado, volver a enderezarse. Las circunstancias nos confrontan, muchas veces, con nuestra impotencia, la fortaleza con nuestro potencial. Como el faro de la foto, que por mucho que le golpeen las olas, sigue ahí, luchando por guiar a los marineros en su llegada a puerto, por cumplir su objetivo, mantenerse firme y guiar a otros….eso es fortaleza, y algunas personas tienen esas potencialidades y virtudes, y las muestran para que les sigamos en ese camino, nos sirven de guía.

Y es aquí donde estan las verdaderas fortalezas, y os aseguro, que no creo que sea una de mis virtudes, y os lo digo con conocimiento de causa. Cuando conoces, estás o coincides con personas que luchan años por superar una enfermedad, o que tienen que aceptar que la suya tiene un fin ya predeterminado y no pueden hacer nada para cambiarlo (aceptarlo y vivir)…..cuando conoces a estas personas, te das cuenta de que no eres tan fuerte. Ellos son el espejo en el que me miro, en el que me he mirado, y en el que me miraré, para intentar superar lo que venga…, porque no sería justo de otra forma, así que cuando algunas personas hablan de verdadera fortaleza, yo pienso en determinadas personas. Fuerte es Alejo (al que han dejado sin voz, pero nunca sin palabras, y sin ganas de bromear), fuerte es Loli (con la que disfrute el domingo de conversaciones profundas y banales, fuerte Loli, muy fuerte y valiente, muy valiente), fuerte es Leo (que afronta con serenidad y con mucha normalidad, una infancia cargada de ingresos, de operaciones, de tratamientos…), fuertes eran Joaquinito, Atilio, Antonio y otros tantos valientes…. (que lucharon hasta que les quedó aliento)….etc..etc. Ellos son fuertes y valientes, los demás seguimos su camino y vamos detrás de ellos, recogiendo los frutos de sus fortalezas, y dándole las gracias por enseñarnos tanto.

Y…en mi caso, intento ser justa con las circunstancias, y ellas, pese a ser un cáncer, han sido buenas. Con lo que, sólo tengo que agradecer y aceptar con serenidad, las consecuencias de una operación (que ha ido bien), una temporada de Kao físico (debido a un hipotiroidismo total ), un tratamiento en el caso de la radioterapia con yodo radiactivo (que es especifica para el cáncer de tiroides), que se encarga de quemar los restos de células tiroideas que queden y que va bien, y de todo (efectos secundarios, etc) lo que peor llevo es el aislamiento (o retiro espiritual, como me gusta llamarlo) de 8-10 días, sin tener contacto con mis peques y familia, por la posibilidad de radiación, pues éstas pastillas son radioactivas y como dice el especialista, el riesgo es como si metieras a un niño o embarazada, sin protección a hacerle una radiografía contigo. Por eso, durante unos días, permanezco aislada o retirada de la vida moderna, y me paseo sólo por el hospital a medir mi nivel de radiación, a ver como va todo por ahí dentro, a hacer alguna que otra prueba más……y con muchos líquidos y algunos cuidados, en unos 8-10 días lo habré eliminado de mi organismo y podré volver a la normalidad-anormal de vida que tengo.

Mi ultimo paso será tomar la tiroxina, que será la pastilla-hormona tiroidea sustitutiva que me acompañará, de por vida, y con la que estoy hablando para hacernos amigas….pues, ya que tenemos que estar siempre juntas, al menos que nos llevemos bien, y no nos causemos problemas……y que gracias a ella, dejaré de estar en un estado de hipotiroidismo total inducido (o catatonia física total, un trapico tirao !!), y volveré a ser una medio personica con fuerzas físicas suficientes para restablecer algunos hábitos que he tenido que dejar de forma temporal (trabajar, salir a la montaña, caminar, estar todo el día por ahí de pendoneo con mis amigas, salir con mis chiquitas de viaje, viajar en caravana, salir con mi chico a cenar, etc, etc). Pero para ésto, aún queda un poco, y aunque todo va a ir bien, todo va a salir bien…..hay que ir paso por paso….ahora estamos en proceso de radiación con yodo, luego a por el siguiente……cada día va quedando un poco menos.

Antonio Machado escribió “Virtud es fortaleza, ser bueno es ser valiente; escudo, espada y maza llevar bajo la frente; porque el valor honrado de todas armas viste: no sólo para, hiere, y más que aguarda, embiste”.

 

 

 

Cuentos para pensar Rincones

El buscador

15 mayo, 2016
reloj

Conocí a Jorge Bucay (medico psiquiatra, psicotrapeuta gestaltico, escritor…) y Julia Atanasópulo (psicoterapeuta gestaltica) en un taller terapéutico de fin de semana, al que asistí con unas amigas, en un pueblecito de Granada (hace unos cuantos años, 13-14???…..),  luego realice otro taller con él (siempre quedan cosas pendientes por trabajarse de uno mismo), en un pueblecito de Valencia. Tanto Jorge, como Julia, son dos personas  muy experimentadas en el trabajo terapéutico,tanto a nivel grupal, como individual, además de, en el trabajo de crecimiento personal, el trabajo terapéutico de parejas, etc. Estar con ellos un fin de semana, unas horas, unos días….es todo un aprendizaje personal.

El crecimiento personal es un proyecto de vida, un proyecto a largo plazo, pero que uno o una, va aprendiendo con pequeñas pinceladas de realidad y de cuestionamiento, día a día.

Jorge Bucay trabaja la terapia gestaltica, y para ello, utiliza muchas técnicas muy interesantes, la utilización de metáforas y cuentos son una especialidad suya, siempre regala un cuento al final de las sesiones. Jorge Bucay, ha escrito muchos libros, entre ellos, cuentos para pensar. Los cuentos me parecen un regalo terapéutico maravilloso …y gracias, en parte a él, actualmente los suelo utilizar mucho a nivel profesional

Hoy os dejo este cuento, no es de Jorge Bucay, pero lo compartió él, y me parece que nos deja, como siempre, una buena lección de vida.

 

EL BUSCADOR
Hace dos años (cuenta Jorge Bucay), cuando terminaba una charla para un grupo de
parejas conté, como suelo hacer, un cuento a manera de regalo
de despedida. Para mi sorpresa, esta vez, alguien del grupo pidió
la palabra y se ofreció a regalarme una historia. Ese cuento que
quiero tanto, lo escribo ahora en memoria de mi amigo Jay
Rabon.
Esta es la historia de un hombre al que yo definiría como buscador…
Un buscador es alguien que busca, no necesariamente es alguien que
encuentra.
Tampoco esa alguien que, necesariamente, sabe lo qué es lo que está
buscando, es simplemente para quien su vida es una búsqueda.
Un día, el buscador sintió que debía ir hacia la ciudad de Kammir. El había
aprendido a hacer caso riguroso a estas sensaciones que venían de un lugar
desconocido de sí mismo, así que dejó todo y partió.
Después de dos días de marcha por los polvorientos caminos divisó, a lo lejos,
Kammir. Un poco antes de llegar al pueblo, una colina a la derecha del sendero
le llamó mucho la atención. Estaba tapizada de un verde maravilloso y había
un montón de árboles, pájaros y flores encantadores; la rodeaba por completo
una especie de valla pequeña de madera lustrada.
…Una portezuela de bronce lo invitaba a entrar.
De pronto, sintió que olvidaba el pueblo y sucumbió ante la tentación de
descansar por un momento en ese lugar.
El buscador traspaso el portal y empezó a caminar lentamente entre las
piedras blancas que estaban distribuidas como al azar, entre los árboles.
Dejó que sus ojos se posaran como mariposas en cada detalle de este paraíso
multicolor.
Sus ojos eran los de un buscador, y quizás por eso descubrió, sobre una de las
piedras, aquella inscripción…:
Abedul Tareg, vivió 8 años, 6 meses, 2 semanas y 3 días
Se sobrecogió un poco al darse cuenta de que esa piedra no era simplemente
una piedra, era una lápida.
Sintió pena al pensar que un niño de tan corta edad estaba enterrado en ese
lugar.
Mirando a su alrededor, el hombre se dio cuenta de que la piedra de al lado
también tenía una inscripción. Se acercó a leerla, decía:
Yamir Kalib, vivió 5 años, 8 meses, y 3 semanas
El buscador se sintió terriblemente conmocionado.

Este hermoso lugar era un cementerio y cada piedra, una tumba.
Una por una, empezó a leer las lápidas.
Todas tenían inscripciones similares: un nombre y el tiempo de vida exacto del
muerto.
Pero lo que lo conectó con el espanto, fue comprobar que el que más tiempo
había vivido apenas sobrepasaba 11 años…
Embargado por un dolor terrible se sentó y se puso a llorar.
El cuidador del cementerio, pasaba por ahí y se acercó.
Lo miró llorar por un rato en silencio y luego le preguntó si lloraba por algún
familiar.
– No, ningún familiar – dijo el buscador – ¿qué pasa con este pueblo?, ¿qué
cosa tan terrible hay en esta ciudad?. ¿Por qué tantos niños muertos
enterrados en este lugar?, ¿cuál es la horrible maldición que pesa sobre esta
gente, que lo ha obligado a construir un cementerio de chicos?!!!
El anciano sonrió y dijo:
– Puede Ud. serenarse. No hay tal maldición. Lo que pasa es que aquí tenemos
una vieja costumbre. Le contaré…
Cuando un joven cumple quince años sus padres le regalan una libreta, como
ésta que tengo aquí, colgando del cuello.
Y es tradición entre nosotros que a partir de allí, cada vez que uno disfruta
intensamente de algo, abre la libreta y anota en ella:
a la izquierda, qué fue lo disfrutado…
a la derecha, cuánto tiempo duró el gozo.
Conoció a su novia, y se enamoró de ella. ¿Cuánto tiempo duró esa pasión
enorme y el placer de conocerla?, ¿una semana?, ¿dos?, ¿tres semanas y
media?…
Y después… la emoción del primer beso, el placer maravilloso del primer beso,
¿cuánto duró?, ¿el minuto y medio del beso?, ¿dos días?, ¿una semana?…
¿Y el embarazo o el nacimiento del primer hijo…?
¿y el casamiento de los amigos…?
¿y el viaje más deseado…?
¿y el encuentro con el hermano que vuelve de un país lejano…?
¿Cuánto tiempo duró el disfrutar de estas situaciones?…
¿horas?, ¿días?…
Así… vamos anotando en la libreta cada momento que disfrutamos… cada
momento.

Cuando alguien se muere,
es nuestra costumbre,
abrir su libreta
y sumar el tiempo de lo disfrutado,
para escribirlo sobre su tumba,
porque Ese es, para nosotros,
el único y verdadero tiempo VIVIDO.

 

Profundo cuento, a que si?……La verdad es que si lo pensamos, seria interesante tener una libreta de momentos felices vividos, porque los hay, y si no los hay muchos…habrá que buscarlos. Pero muchas veces, nos pesan mucho más todos los recuerdos de malas experiencias vividas, este cuento nos muestra que al final, sólo lo que hemos vivido, siendo realmente felices, esos pequeños-grandes momentos, deben ser los que marquen nuestra vida, los que guíen nuestro camino. Un camino en el que encontraremos piedras, pero también preciosas flores.

Igual es cuestión de empezar hoy, de empezar a anotar esos momentos que nos han hecho despertar una sonrisa, un momento de felicidad…y pararnos para darnos cuenta de que ese, es el único y verdadero tiempo vivido.

Desayunos Postres

Crumble de frutas variadas

14 mayo, 2016
Crumble-grande

crumbleEl crumble es un postre de origen ingles, muy sabroso, que lleva una base de frutas (manzana, o frutas del bosque….), y una cobertura de harina, mantequilla y azúcar. En casa hemos modificado algunos ingredientes, y la harina, la hemos utilizado integral de trigo sarraceno (que no contienen gluten, apto también para celiacos), la mantequilla bio de soja, y el azúcar integral de caña (en vez de azúcar blanco, excesivamente procesado y refinado).

Las frutas podéis utilizar cualquiera, en casa teníamos algunas frutas muy maduras, y las hemos utilizado cortadas en trocitos, así, como se tiene que quedar con textura de compota al pasarlas por la sarten, utilizas la fruta más madura para este tipo de postres, o para batidos o smoothies, y siempre aprovechamos lo que tenemos en casa.

 

Ingredientes:

Para la base;

  • 2 frutas-crumbleplátanos
  • 2 peras
  • 2 manzanas
  • 50 gr de frambuesas
  • 50 gr. grosellas
  • 2 cucharadas de azúcar integral de caña
  • 2 cucharadas de mantequilla bio de soja (podéis utilizar mantequilla de leche de vaca)
  • 1 cucharada de canela

 

Para la cobertura;

  • masa-crumble100 gr. harina de trigo sarraceno
  • 60 gr. de azúcar integral de caña
  • 50 gr. de mantequilla bio de soja, muy fría
  • 1 cucharada de canela

 

 

¿Cómo lo hacemos?

  1. En una sarten, echamos la mantequilla, las frutas ya cortadas en trozos pequeños, el azúcar y la canela, y dejamos, a fuego muy lento que se cueza la fruta y coja textura de compota, sin que esté totalmente deshecha, en unos minutos esta listo. lo vertemos en un molde para horno, previamente untado con un poco de mantequilla.
  2. Para la cobertura, echamos la harina en un bol, y mezclamos con el azúcar, asegurándonos de que quede bien mezclado.
  3. Una vez la mezcla esta preparada, vamos echando la mantequilla con las manos, a trozos pequeños y vamos haciendo bolitas con la mantequilla y la mezcla de harina y azúcar, echamos poco a poco, trozos de mantequilla, bien fría, y vamos mezclando y consiguiendo una textura consistente, como unas migas, así es como debe quedar la cobertura, como si se tratara de la masa de unas migas.
  4. Repartimos la mezcla de harina por encima del molde para el horno que contiene la fruta.
  5. Y horneamos durante media hora, la masa o cobertura, tiene que quedar compacta, crujiente.
  6. Y  …..listo para disfrutar !!!
Para To2 Rincones

Ensalada de genios I ( Otto H. Warburg)

13 mayo, 2016
Otto_Warburg

En 1931 el científico Otto H. Warburg recibió el premio Nobel de Fisiología y Medicina por sus investigaciones sobre el Citocromo oxidasa en la Respiración Celular. Es decir, demostró que las células utilizan oxígeno para la creación de energía y esta enzima, el citocromo, es vital para la introducción del mismo al interior de la célula durante la respiración celular aeróbica (proceso en que la célula produce energía en forma de ATP, utilizando oxigeno en la combustión de la glucosa).

Warburg estaba doctorado en Química y aunque posteriormente estudió Medicina dedicó su vida a la investigación. Hizo más de una decena de importantes descubrimientos bioquímicos que significaron un gran avance en la interpretación de mecanismos orgánicos fisiológicos.

Pero Warburg, mientras investigaba la respiración celular, encontró un proceso anómalo que se desarrollaba en los tumores, es decir, descubrió la diferencia que existía entre el metabolismo realizado por las células normales y el realizado por las cancerosas. Estas son algunas de sus observaciones:

  • Estas células podían reproducirse sin oxígeno y su forma de obtener la energía era utilizando la glucosa por medio de la glucólisis anaeróbica o fermentación. Por eso, coloquialmente, se dice que las células cancerígenas se alimentan de glucosa. Porque necesitan la glucosa, entre otras cosas, para alimentarse, para obtener la energía de reproducirse.
  • La cantidad de energía obtenida por esta vía es muy inferior a la obtenida por respiración aeróbica, lo que va produciendo un lento debilitamiento del organismo,  que no recibe la cantidad de energía necesaria para su correcto funcionamiento.
  • Como consecuencia de la fermentación se producen unas sustancias de desecho: monóxido de carbono y ácido láctico, fundamentalmente. Estas sustancias crean un entorno ácido alrededor de las células cancerosas, que favorece su desarrollo. Por eso, se intenta contrarrestar tanto, con un entono alcalino, de alimentación alcalina (frutas, verduras, semillas, algas…).
  • La capacidad propia que tiene el organismo para que las células anómalas realicen apoptosis (forma de muerte celular; proceso fisiológico en que las células que ya no son útiles o son defectuosas se autodestruyen) se inhibe mientras haya glucólisis anaeróbica.

En su obra “El Metabolismo de los Tumores” Warburg demostró que todas las formas de cáncer se caracterizan por dos condiciones básicas: la hipoxia (falta de oxígeno) y la acidosis (excesiva presencia de ácidos en sangre o tejidos, medida como pH inferior a 7).

Según Walburg este metabolismo alterado, por la incapacidad e introducir oxígeno en la célula, es el origen del cáncer y no una consecuencia, como por aquel entonces pensaba el mundo científico. Dicho con sus propias palabras:

Una célula sana privada de oxígeno durante un periodo largo de tiempo se ve obligada a cambiar su patrón metabólico para sobrevivir, de manera que utilizará glucosa y realizará una fermentación anaeróbica”.

A partir de esta idea Warburg se dedicó a investigar la forma de introducir el oxígeno en las células para interrumpir la glucólisis anaeróbica y confirmar que se detendría el tumor. Tenía la certeza de que los ácidos grasos eran imprescindibles para el funcionamiento de las enzimas encargadas de su transporte a través de la membrana celular. Hizo intentos utilizando grasas, como el ácido butírico, pero todos fueron fallidos.

Hoy sabemos que su error fue utilizar una grasa saturada. Pero gracias a sus descubrimientos, la Dra. Johanna Budwig y otros, continuaron sus investigaciones hasta que encontraron lo que Warburg buscaba.

Murió en 1970 a los 87 años de edad.

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com