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Sushi, en casa

8 junio, 2016
sushi-nuevo

Esushi-composn casa, somos amantes del Sushi, y de la comida “japo” desde hace mucho tiempo. Y, que mejor, si lo puedes preparar en casa, el día que te apetezca, y en un momentito, es cuestión de un poco de maña, y práctica. Además de disponer del set de sushi (esterilla de bambú, vinagre de arroz, wasabi, soja y alga nori)

El sushi es una comida muy sana y nutritiva, aporta hidratos de carbono (con el arroz integral, o salvaje), muy pocas grasas y proteínas muy saludables, además de vitaminas y minerales (yodo) que aporta el alga nori. Además, a ésto hemos de añadirle al wasabi,  el condimento más famoso de la cocina japonesa, el wasabi tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y anticancerígenas. Y ahí no acaba la cosa: mejora la salud cardiovascular, alivia la artritis, previene la caries y actúa como desinfectante natural. Además, no tiene calorías y facilita la digestión. Es un plato que puedes preparar la noche de antes y llevartelo al trabajo, fresquito……como veis, para nosotros, hay muchas razones para comer sushi.

  1. Ingredientes
  • 100-150 gr de arroz integral (el original es un arroz blanco, pero nosotros en casa lo preparamos con arroz integral o arroz salvaje), también depende de la cantidad que quieras hacer.
  • 2-3 hojas de alga nori
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • atún, bonito en aceite, salmón ahumado……, o el pescado que quieras usar, la cantidad varia, según los ingredientes que uses, pero normalmente con un poco tienes bastante.
  • Medio aguacate cortado a tiras
  • Medio pepino, cortado en tiras
  • Y nosotros para la salsa utilizamos, soja, wasabi, mostaza y un poco de azúcar integral, ésta salsa a gusto, ir probando, al principio con poca mostaza y wasabi……y si os gusta picante ir añadiéndole mas ( lo mezclamos todo en un bol, y removemos, hasta que quede homogénea la salsa).

2. ¿Cómo lo preparamos ?

  1. Hervimos el arroz, y lo dejamos enfriar, muchas veces, utilizamos el arroz del día anterior que hemos preparado de más, de alguna ensalada de arroz, o de cualquier plato de arroz….y ya tenemos un ingrediente preparado.
  2. A ese arroz le añadimos las cucharadas de vinagre y lo dejamos apartado.
  3. Necesitamos una esterilla de bambú, donde colocaremos la hoja de alga nori encima, con la parte más brillante hacia abajo, y la más rugosa hacia arriba.
  4. Cortamos el aguacate, el pepino, y el pescado que vayamos a utilizar a tiras, y lo apartamos.
  5. Cuando ya tenemos todos los ingredientes preparados, toca montar. Sobre el alga nori que tenemos encima de la esterilla de bambú, ponemos el arroz, dejando un poco de espacio en los bordes del alga, unos 2cm., para luego poder enrollarlo bien y que no se nos salga por los bordes. En el centro de la hoja del alga nori, una vez echado el arroz, hacemos un hueco, para poner el resto de ingredientes, pepino, aguacate y pescado. Y ya solo queda enrollar….humedecete un poco las manos (el alga esta deshidratada y esta muy seca) y empieza a enrollar cogiendo la esterilla y apretando y enrollando a la vez……cuando tengas una especie de rollo, con el alga y los ingredientes, te mojas las manos para que el rollo de alga quede pegado y no se te abra.  Tras ésto ya sólo queda cortar….con un buen cuchillo, y cortas en trozos de unos 2cm el rollo………y a degustar.

Parece complicado, pero luego se prepara en 10 minutos, si tienes algunos ingredientes preparados, como el arroz, y sino tardas unos 20 minutos. Y con un poco de práctica y maña, los “maki”, que son éstos rollitos de arroz envueltos en alga, cada día salen más vistosos. A mi al principio me salían como un churro….y a fuerza de hacer e intentarlo, ya salen esterilla-sushimucho más bonitos y sabrosos. Que no os de miedo….intentarlo….no vais a perder nada y podéis sorprenderos muy gratamente.

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